Academia de las Artes y las Ciencias del Jamón Ibérico de España ®

Cultura del Jamón Ibérico

La Academia de las Artes y las Ciencias del Jamón Ibérico de España (en adelante Academia del Jamón Ibérico), es una entidad independiente, sin ánimo de lucro, que promociona el Jamón Ibérico como valor cultural, social, turístico, histórico y económico, y como una de las principales referencias de nuestra gastronomía y símbolo de nuestra cultura.

Algunos de sus fines:

* La promoción y difusión de la Cultura del Jamón Ibérico, como símbolo de calidad, tradición y autenticidad.
* La promoción del Jamón Ibérico como fuente de salud y componente fundamental de la dieta mediterránea.
* Recuperar, documentar y reincorporar la memoria local y el conocimiento tradicional relacionado con el mundo del Jamón Ibérico.
* La defensa del bienestar animal en el Cerdo Ibérico y el promover prácticas para apoyar el bienestar de los animales.
* Promover el respeto por la sostenibilidad, el ecosistema y la reducción del impacto sobre el medio ambiente.
* Reducir los desperdicios alimenticios.
* Promover la trazabilidad desde el origen como ciclo cerrado de producción, y seguro de garantía de autenticidad y calidad.
* La creación de un Programa de Formación Permanente de cursos de cultura y corte de Jamón Ibérico, y de cultura alimentaria y sensorial.
* La organización de degustaciones populares, eventos y actividades para la promoción del Jamón Ibérico y su cultura.
* Poner en marcha proyectos internacionales cuyo objetivo sea promover el Jamón Ibérico.
* La creación del club 'Grandes Jamones Ibéricos', club exclusivo y selecto de la élite del mundo del jamón ibérico, cuyo fin es la excelencia en su cuidada elaboración.
* La implantación y promoción del Turismo Naranja entorno al jamón ibérico para salvaguardar, conservar y valorar su patrimonio.
* La protección y promoción de las tradiciones culinarias españolas.

En breve, Radio Jamón ®
www.radiojamon.es

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Madrid

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